В 1941 году, когда Париж находился под оккупацией и доступ к образованию был крайне ограничен, студентка французской литературы Анна-Мари Томмере начала давать уроки местным детям. С этого началась карьера основательницы школы, которая переживет бомбардировку первого здания и эвакуацию в заброшенные постройки Мезон-Лаффит.

Эрмитаж начинался с горстки учеников, но год за годом рос, не теряя ту философию, что помогла ему выжить в военные годы. Уже к 1950-м школа начала отправлять воспитанников на обучение за границу — в Австралию, Англию, Ирландию, Испанию и США, закладывая фундамент международного образования.

Вместе со школой менялся и Мезон-Лаффит, который притягивал международные семьи билингвальными программами. При этом успеваемость учеников этого учебного заведения заметно выросла: за 20 лет процент сдачи выпускного экзамена поднялся с 48% до абсолютных 100%, а в 2017-м газета Le Figaro поставила Ermitage International School на второе место среди лицеев Франции.